Balap

Resep Lontong Balap

Resep Lontong Balap

Bahan Lontong Balap :
• 500 gr lontong, diiris-iris
• 500 gr tahu, digoreng, diiris-iris
• kerupuk aci secukupnya
• 150 gr taoge

Bahan kuah :
• 250 gr daging berlemak
• Air untuk merebus daging
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 sdm irisan bawang
• 1 ltr air kaldu dari air perebus daging
penyedap secukupnya

Bumbu kuah yang dihaluskan :
• 3 siung bawang putih
• 5 btr bawang merah
• 1 sdt merica
• ¼ sdt pala
• garam secukupnya

Bahan lento kedelai :
• 50 gr kedelai
• 2 siung bawang putih
• 5 bh cabai rawit
• 1 iris kencur
• 1 lbr daun jeruk
• garam secukupnya
• 2 sdm putih telur
• minyak untuk menggoreng

Lontong Balap :
1. Kuah :
– Rebus daging dalam air hingga matang buat kaldu, ambil 1 liter untuk kuah, sisihkan, daging yang telah matang dipotong-potong kecil, sisihkan.
– Panaskan minyak, tumis irisan bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tuang kaldu dan potongan daging, beri kecap dan bumbu penyedap, aduk rata, masak hingga mendidih. Masukan taoge, masak sebentar, angkat, lalu tiriskan, sisihkan.
2. Lento kedelai :
– Rebus kedelai sampai lunak sementara itu ulek halus bawang putih, cabai rawit, kencur, daun jeruk dan garam. Tambahkan kedelai rebus, ulek sampai halus, beri putih telur, aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat kecil. Goreng.
3. Sajikan dalam mangkuk saji , taoge, dan lento, tuang kuah, paling atas beri kerupuk goreng.
5. Hidangkan dengan petis dan

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply