Resep Rujak Soto

Bahan rujak :
• Lontong 2 buah, siap beli, potong
• Kangkung 1 ikat, siangi, rebus
100 gram, potong, rebus
• Tauge 100 gram, siangi, rebus
• Cingur 100 gram, rebus, goreng, potong-potong
• Tahu 2 buah, goreng, potong
• Tempe 5 buah, goreng, potong
• Mentimun 1 buah, kupas, potong
• Kerupuk melinjo 50 gram, goreng
50 gram, goreng
100 gram, goreng
• Pisang batu 2 buah
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Air asam secukupnya
50 gram
• Air secukupnya
• Cabai rawit sesuai selera

Resep Rujak Soto

Resep Rujak Soto

Bahan soto :
• Jeroan sapi (usus, babat, paru) 250 gram
• Tulang iga sapi 100 gram
• Air secukupnya
• Seledri 2 batang, iris halus
• Bawang prei 2 batang, iris halus
• Bawang goreng secukupnya
secukupnya
• Daun salam 5 lembar
• Daun jeruk 5 lembar
• Serai 2 tangkai
• Minyak goreng 2 sdm

Bumbu soto, haluskan :
5 butir
• Bawang putih 6 siung
• Kunyit 2 cm
• Jahe 2 cm
• Kemiri 4 butir
• Lengkuas 2 cm
• Merica 10 butir

Cara Membuat Rujak Soto :
1. Bumbu rujak : Haluskan kacang tanah, pisang batu, gula merah, air asam, garam dan petis. Tuang air secukupnya, aduk rata. Sisihkan.
2. Soto : Rebus air hingga mendidih dengan api sedang, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. Masukkan bawang prei, aduk rata.
4. Masukkan jeroan dan iga sapi ke dalam bumbu tumis, hingga berubah warna.
5. Tuang air, masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Kecilkan api. Angkat.

Cara penyajian untuk rujak soto :
1. Atur semua bahan rujak diatas piring saji, tambahkan bumbu rujak secukupnya.
2. Masukkan seledri dan bawang goreng, tambahkan soto secukupnya.
3. Sajikan dengan dan kerupuk udang.

Untuk 6 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply