Resep Soto Lamongan
Resep Soto Lamongan

Soto Lamongan

Bahan Soto Lamongan :
• 1 ekor ayam kampung (berat ± 800 gr)
• 2 sdm untuk menumis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• garam secukupnya

yang dihaluskan :
• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica utuh
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit.

Untuk pelengkap :
• 50 gr soun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
• 50 gr kol iris halus
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 3 butir rebus, iris bulat
, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

 Soto Lamongan :
1. Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkeh, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu benar-benar mendidih dan masak terus selama 20 menit. Angkat.
3. Sajikan dengan Nasi Putih plus pelengkapnya

Cara Menghidangkan :
1. Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur.
2. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

Leave a Reply