Resep Dasar Roti Tawar :
Bahan :
• 250 ml air
• 100 g mentega tawar

Bahan A, aduk :
• 500 g tepung terigu khusus roti
• 2 sdt ragi instan
• 3 sdm susu bubuk
• ½ sdt garam

Bahan B :
• 4 kuning telur ayam
• 40 ml putih (dari 1 butir) telur ayam
• 70 g gula pasir

Olesan, kocok lepas :
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm air

Cara Membuat :
1. Campur bahan A bersama bahan B, aduk hingga rata. Tuangi air secara bertahap, uleni adonan hingga kalis.
2. Tambahkan mentega. Uleni kembali hingga rata dan kalis.
3. Simpan adonan dalam wadah, tutup dengan plastik. Diamkan hingga mengembang (± 30 menit).
4. Kempiskan adonan. Gilas.

Roti Tawar Talas Pontianak
Bahan :
• 1 resep dasar roti tawar *)

Adonan talas, aduk :
• 300 g talas pontianak, kukus, haluskan **)
• 100 ml santan kental, didihkan
• 3 sdm gula pasir
• ½ sdt garam

Topping :
• 1 kuning telur ayam
• 1 sdm wijen putih

Cara Membuat :
1. Adonan talas: Masak semua bahan di atas api kecil hingga kental. Angkat.
2. Roti: Tambahkan adonan talas ke dalam resep adonan dasar roti tawar di langkah ke-1, uleni hingga rata dan kalis.
3. Simpan adonan dalam wadah, tutup dengan plastik. Diamkan hingga mengembang (± 30 menit).
4. Kempiskan adonan. Gilas.
5. Gulung, dan masukkan ke dalam loyang loaf tanpa tutup berukuran 11 x 22 x 10 cm yang sudah dioles mentega/margarin.
6. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat (± 30 menit).
7. Panggang dalam oven bersuhu 200° C selama 40 menit. Kecilkan api hingga suhu 180° C, teruskan memanggang selama 10 menit. Keluarkan.
8. Dinginkan, iris roti setebal 1½ cm.

Note :
*) Karena penambahan adonan talas, kurangi air pada resep dasar roti tawar hingga menjadi 150 ml saja.
**) Talas pontianak: Bentuknya bulat panjang. Permukaannya berbulu dan warnanya ungu.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply