Bahan :
• Udang kupas 200 gram, pipihkan
• Nanas ¼ buah, potong korek api
• Bengkuang ¼ buah, potong korek api
• Mangga muda ¼ buah, potong korek api
• Wortel ½ buah, potong korek api
• Bawang bombay ¼ buah, potong korek api
• Bawang merah 1 butir, iris tipis
• Tepung terigu protein sedang 30 gram
• Tepung tapioka 20 gram
• Air 50 ml
• Bread crumb/tepung roti 100 gram
• Kaldu bubuk 5 gram
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 750 ml

Saus :
• Dipping sauce 30 gram, siap beli
• Saus sambal 20 gram
• Cabai rawit 10 gram, iris tipis
• Batang ketumbar 5 gram, cincang

Cara Membuat :
1. Bumbui udang dengan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Campur semua tepung dengan air, aduk rata. Lumuri udang dengan adonan hingga rata.
3. Gulingkan udang di atas tepung roti. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Campur semua bahan saus, aduk rata. tambahkan bengkuang, wortel, nanas, bawang bombay dan bawang merah. Aduk rata.
5. Atur udang di atas piring saji, tuang campuran saus di atasnya. Sajikan.

Untuk 1 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply