Bahan :

    * 2 sdm minyak goreng
    * 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
    * 2 lembar daun jeruk purut
    * 250 gr udang segar ukuran sedang, buang kepalanya
    * 1 liter santan dari 1 butir kelapa
    * 500 gr pepaya muda, kupas, potong 1×1×2cm, remas dengan sedikit garam hingga layu, tiriskan
    * 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
    * 2 potong asam kandis
    * 10 buah mata petai, potong melintang 1 cm
    * 75 gr daun melinjo muda

Haluskan :

    * 5 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    * 4 buah cabai merah
    * 2 cm jahe
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt ketumbar, sangrai
    * 1/4 sdt jintan, sangrai
    * 1/2 sdt merica butiran, sangrai

Cara Memasak :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga harum
masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna
tuangkan santan, aduk-aduk hingga mendidih
masukkan pepaya dan kacang panjang, masak hingga sayuran lunak
tambahkan sisa bahan, masak hingga semua bahan matang

Leave a Reply