Bahan :

• 175 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sdt garam
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 25 ml air suji
• 3 tetes pewarna hijau tua
• 1 sdt baking powder

Bahan Saus :

• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam
• 100 dram daging durian

Cara Membuat :

1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih dan sisa 450 ml. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung terigu, garam dan telur. Masukkan santan, air suji dan pewarna hijau tua sedikit•sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang dicetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
6. Saus : rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan serabi dengan sausnya.

Leave a Reply