Bahan (rebus sampai empuk) :
• 750 gram buntut sapi, potong
• 1½ liter air
• 1 sdt garam
• 2 ruas jari jahe

Bahan :
• 200 gram kentang, kupas, belah-belah
• 2 buah tomat, belah 4
• 3 batang daun bawang, iris
• 2 batang daun seledri, iris

Perendam :
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala

Pelengkap :
• Emping goreng, bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Angkat dan tiriskan buntut. Saring kaldunya sebanyak 1.500 cc.
2. Lumuri buntut dengan bahan perendam. Diamkan 15 menit.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan wortel, kentang, ke dalam air rebusan buntut. Rebus sampai empuk.
4. Masukkan tomat, daun bawang, seledri.
5. Panaskan minyak. Goreng buntut hingga matang. Hidangkan bersama kaldu sup.
6. Hidangkan selagi panas dengan ditaburi bawang goreng dan emping.

Untuk 5 porsi

Leave a Reply