Bahan :
• 250 gr daging sengkel, potong kotak 2 cm
• 750 ml air
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdt garam
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 cm kayumanis
• Minyak goreng

Bumbu halus :
• 7 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri, sangrai
• ½ sdm ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit
• ¼ sdt jintan

Pelengkap :
• 50 gr soun, seduh sebentar
• 1 btg daun bawang, iris
• Bawang goreng
• Ketupat, potong-potong
• Keripik Paru
Perkedel Kentang

Cara Membuat :
1. Rebus daging sengkel bersama air hingga lunak.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, pala, dan kayumanis, masak hingga bumbu meresap.
4. Taruh dalam mangkuk, ketupat, soun, daun bawang, bawang goreng, paru kering dan perkedel kentang, siram dengan kuah dan daging.

Untuk 4 orang

Leave a Reply