dan Soto Banjar

Bahan :
• 1 ekor kampung
• 2 sdm minyak untuk menumis
• ½ bh pala
• 2 bh kapulaga
• 2 cm kayumanis
• 3 btr cengkeh
• ½ sdt lada
• 125 ml segar
• 1 sdt garam
• 1½ ltr air

resep soto, soto banjar, cara membuat soto

, haluskan :
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih

Pelengkap :
• 50 gr soun
• 6 bh perkedel kentang
• 2 btg seledri iris tipis
• 3 btr
• 1 bh jeruk nipis
• bawang goreng
manis
• sambal

Cara Membuat :
1. Soun, rendam dalam air panas, tiriskan
2. Telur bebek rebus, kupas, masing – masing belah menjadi dua
3. Rebus ayam hingga empuk. Angkat ayam dari kaldunya.
4. Ukur kaldu ayam sebanyak 1000 ml, kalau kurang dapat di tambah air.
5. Ambil ayam kemudian suwir – suwir kasar.
6. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
7. Tambahkan pala, kapulaga, kayumanis, cengkeh, merica dan garam.
8. Aduk hingga harum.
9. Bungkus atau masukkan bumbu ke dalam kantung dari kain tipis. Ikat hingga rapat.
10. Didihkan kaldu bersama kantung bumbu, dengan api kecil dan panci tertutup.
11. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kuah.
12. Masukkan susu dan biarkan mendidih sebentar. Angkat.
13. Penyajian: Taruh soun, telur rebus, daging ayam dalam mangkuk.
14. Taburi seledri dan bawang goreng. Tuangi kuahnya.
15. Sajikan bersama kecap manis, irisan jeruk nipis, dan sambal.
16. Dapat dimakan dengan ketupat/lontong.

Untuk 4 porsi

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply