dan Soto Singkong

resep soto, cara membuat soto, soto singkong

Bahan :
• Singkong 300 gram, kupas dan potong dadu, rebus hingga lunak
• Tetelan 250 gram, cuci bersih
• Air 2 liter
• Kentang 100 gram, rebus hingga lunak, potong kotak
• Santan 450 ml
• Minyak goreng 2 sdm

yang dihaluskan :
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 3 butir
• Kunyit 2 cm
• Cabai merah 3 buah
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Daun jeruk 1 lembar

Rebus :
• Cabai rawit 5 buah, rebus sebentar
• Kemiri 1 butir
• Garam sedikit

Pelengkap :
• Soun 50 gram, seduh air panas, tiriskan
• Jeruk nipis 1 buah

Cara Membuat :
Sambal Rebus :
1. Ulek cabai rawit dan kemiri. Tambahkan sedikit garam. Tumbuk sampai tercampur rata.
Soto Singkong :
1. Siapkan panci presto, masukkan 2 liter air, rebus hingga lunak tetelan daging sapi. Potong sesuai selera, sisihkan kaldunya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan cabai merah.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Tambahkan air kaldu daging., aduk sebentar.
4. Masukkan santan, singkong, kentang dan daging. Masak sampai matang, angkat.
5. Tuang dalam mangkuk saji, tambahkan soun, jeruk nipis dan kerupuk.
6. Sajikan.

Untuk 8 Porsi

Note :
Bagi yang vegetarian bisa memakai gluten sebagai pengganti daging tetelannya.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply