Bahan :
• 100 gram bihun, rendam, potong-potong
• 50 gram sedap malam, rendam lalu ikat
• 1.500 ml kaldu dari rebusan ikan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm air lemon
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bakso Tenggiri :
• 300 gram fillet kakap atau tenggiri, dihaluskan
• 1 putih telur
• ½ batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdm minyak wijen
• 2 sdm maizena
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica

Bumbu halus :
• 2 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 cm jahe

Cara Membuat :
1. Bakso Tenggiri : campur jadi satu lalu bentuk bola-bola. Rebus dalam 1.500 ml air sampai mengapung.
2. Setelah mengapung, angkat lalu saring airnya. Ukur lagi jadi 1.500 ml. Bila kurang tambahkan air. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tuangkan kaldu, biarkan mendidih. Masukkan bakso, sedap malam, serta bihun. Biarkan sebentar lalu bumbui garam, merica, kecap ikan, air lemon dan daun bawang. Biarkan hingga matang.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 Porsi

Leave a Reply