dan

resep minuman, minuman susu kedelai

Bahan :
• Kedelai ¼ Kg
• Gula ¼ Kg
• Daun pandan 6 lembar
• Jahe yang tua sebesar jempol, remukkan

Alat :
• Blender
• Kain terigu bersih untuk menyaring

Cara Membuat :
1. Kedelai di bersihkan dari kotoran dan kedelai busuk. (kalau kita beli dipasar biasanya tercampur batu, jagung, )
2. Setelah bersih, rendam kedelai itu selama ± 6 jam di air biasa/dingin (makin lama makin bagus dan rasa susu yang dihasilkan akan lebih kuat, tapi jangan terlalu lama, takut kedelainya busuk)
3. Selama proses perendaman, sesekali kacangnya diremas-remas untuk mengelupaskan kulitnya. Kulit yang terkelupas ini sebaiknya dibuang.
4. Bila kacang kedelainya sudah empuk, dan mudah sekali hancur ditangan kita bila kita pencet, masukkan ke blender dengan di campur air. Blender sampai halus lalu cairan hasil blender tersebut di saring dengan menggunakan kain terigu. Peras sampai keluar cairan berwarna putih susu. Ampasnya diblender ulang dengan ditambahkan air dan ulangi proses tersebut sampai diperoleh sekitar 5 liter cairan susu kedelai mentah
5. Rebus cairan susu kedelai mentah, daun pandan 3 lembar, dan jahe yang sudah diremukkan tersebut diatas api kecil sambil terus diaduk perlahan sampai mendidih.
6. Rebus gula dengan sedikit air dan sisa daun pandan sampai lumer. Siap diminum kalau sudah dingin. Jangan lupa cairan gula dan susu kedelainya dicampur.

Tips :
• Susu kedelai kalau sudah matang jangan langsung di tutup, itu akan membuat susunya cepat rusak atau menjadi seperti agar-agar.
• Hasil cairan blenderan dipengaruhi oleh kualitas kacang kedelainya dan lama perendaman, kalau pakai kacang kedelai lokal akan dapat sekitar 5 lt, tapi kalau pakai kacang import dan direndam sekitar 12 jam bisa menghasilkan 7,5lt
• Gunakan kain dengan tekstur seperti kain pembungkus terigu untuk menyaring cairan hasil blenderan. Jangan gunakan kain taplak meja/saringan kopi sebab pori-porinya terlalu besar.
• Susu Kedelai tersebut bisa bertahan disimpan sekitar 3 hari asalkan jangan dicampur dengan cairan gulanya dan saat sudah matang wadah memasak susu kedelainya jangan ditutup. kalau sudah dingin baru boleh dipindahkan ke botol aqua atau kemasan lainnya untuk disimpan di dalam kulkas.

Apa Komentar Anda?

Komentar

Leave a Reply