Bahan :

• 500 gram tempe
• 1 buah jagung manis
• 15 butir telur puyuh
• 1 liter santan encer
• 2 buah tomat hijau, dibelah empat
• 1 batang daun bawang, diiris serong
• 1 sendok makan garam
• bumbu penyedap secukupnya

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah, dipotong kasar
• 4 siung bawang putih, dipotong kasar
• 7 biji cabe hijau keriting, dipotong kasar

Taburan :

• bawang goreng, secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Telur puyuh direbus dengan ditambahkan sedikit garam dan cuka agar kulitnya mudah dikupas nanti. Sisihkan.
2. Tempe dipotong dadu dengan ukuran agak besar. Cuci bersih, beri garam, lalu goreng setengah matang dan sisihkan.
3. Jagung manis dipotong-potong menjadi 6 bagian, kemudian dibelah menjadi dua. Cuci bersih dan sisihkan.
4. Semua bahan bumbu halus dicuci bersih, lalu digiling hingga halus menggunakan chopper. sisihkan.
5. Siapkan panci agak besar, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan juga santan encernya. Beri garam dan bumbu penyedap. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan potongan jagung manis, masak hingga jagung matang.
7. Lalu masukkan telur puyuh yang sudah direbus tadi, tempe dan tomat hijau. Masak hingga mendidih kembali.
8. Beri irisan daun bawang dan masak sebentar, angkat.
9. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Tips :
– Tempe bisa digantikan dengan tahu, tetapi jangan lupa digoreng dulu.
– Tempe harus digoreng dulu agar tidak menjadi merekah saat disimpan di meja makan untuk waktu yang lama.
– Goreng tempe cukup setengah matang saja agar masih tetap empuk saat dimasak dengan santan dan bahan lainnya.

Leave a Reply