Bahan :
• 600 g terung ungu, belah dan potong sesuai selera asal jangan terlalu tebal, taburi garam, tiriskan
• Minyak untuk menggoreng terung
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 cm jahe segar, kupas, cincang kasar
• 3 buah jamur Shiitake kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan dan cincang kasar

Seafood (cincang kasar) :
• 200 gr udang segar, kupas
• 200 gr cumi-cumi, kupas

Bumbu diaduk rata :
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm cuka apel (bisa diganti dengan cuka beras)
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 2 sdm air

Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, goreng terung jangan terlalu lama agar penampilannya tetap cantik. Angkat dan tiriskan
2. panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu, bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
3. Masukkan seafood cincang dan jamur shiitake, aduk-aduk hingga berubah warna
4. Masukkan terung goreng, aduk sebentar hingga semua bahan matang
5. sajikan

Untuk 6 Porsi

Leave a Reply