Bahan :
• 2 ekor ikan kerapu, @ 400 g
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 150 gr jamur kancing, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt angciu
• 50 ml air dan penyedap rasa atau royco sapi

Bumbu iris :
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm jahe, kupas, iris tipis korek api

Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan, beri guratan dibadan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, 1 sendok teh garam dan bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Diamkan ikan berbumbu dalam pinggan tahan panas selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Campur jamur kancing, bawang putih iris, jahe iris, kecap asin, minyak zaitun, angciu, penyedap rasa seperti royco sapi atau masako rasa sapi, 1 sendok teh garam, dan air. aduk rata, sisihkan.
4. Tutup pinggan berisi ikan dengan kertas alumunium foil, lalu kukus ikan selama 15 menit.
5. Keluarkan pinggkan berisi ikan dari panci pengukus. Buka kertas alumunium foil.
6. Masukkan campuran jamur, daun bawang dan daun ketumbar ke dalam pinggan, tutup lagi.
7. Kukus kembali ikan kakap siraman jamur selama 25 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan.

Leave a Reply