Bahan :
• 250 gr ikan asin jambal
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu :
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah dan hijau
• 3 buah cabai merah besar, iris bulat
• 1 sdt asam jawa, larutkan dalam 50 ml air
• 50 ml air
• 3 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Goreng ikan jambal hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris dan cabai rawit hingga harum. Masukkan jambal goreng, aduk rata.
3. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam, aduk rata hingga bumbu meresap, angkat.

Note :
Untuk mengurangi rasa asin, rendam jambal dalam air garam sebelum digoreng karena garam bisa mengeluarkan kandungan air dan garam dalam ikan jambal.

Leave a Reply